增稠剂有哪些

增稠剂有:淀粉、果胶、琼脂、甲基纤维素、羧甲基纤维素等。增稠剂，又称胶凝剂，用于食品中时又称为糊状物或食品胶。大部分属于亲水性高分子化合物。根据来源，增稠剂可分为动物、植物和矿物。

增稠剂

增稠剂可分为天然型和合成型。大多数天然产品是由含有多糖粘性物质的植物和海藻制成的，如淀粉、阿拉伯树胶、果胶等。

合成品增稠剂有羧甲基纤维素、海藻酸丙二醇酯、甲基纤维素、淀粉磷酸钠、羧甲基纤维素钠、海藻酸钠、酪蛋白等。

增稠剂在食品中的应用非常广泛(如在酱料、冰淇淋等中添加食品添加剂。增加食品粘度或形成凝胶)、化妆品、洗涤剂、乳胶、印染、医药、橡胶、涂料等。