蛋干之所以便宜,是因为生产蛋干的工厂基本都有自己的采购链或者直接是他们的养殖场,基本都是用劣质鸡蛋生产蛋干,所以蛋干的生产成本并不高。
蛋干含有蛋白质、磷脂、维生素、钙、铁等元素,口感和营养价值高于豆腐干。