牛排是三分熟,四分熟,五分熟,全熟。五分熟,一个,三个,五个,七个,因为在英语中刚好对应牛排的成熟度,是翻译习惯。甚至二、四、六、八中生也不对应英语,西方也没有这样的标准。所以奇数描述流传甚广,成为一种习惯。
全牛排指的是完全没有煮熟的生牛肉。这道菜包括鞑靼牛肉、kitfu和生牛肉沙拉。