怎么判断蚕豆熟没熟

如果蚕豆煮软烂，味道呈粉状、蜡质，则煮熟。一般煮开后小火焖15分钟左右即可。蚕豆要煮熟了才能吃。生蚕豆含有巢蛋白，食用后可能会引起身体不适。烹饪前，生蚕豆可以多次浸泡或焯水，然后彻底煮熟。

如何辨别蚕豆是否成熟？

蚕豆作为世界第三大冬季食用豆类作物，具有很高的营养价值。蛋白质含量25%-35%，还含有丰富的矿物质、糖类、维生素、钙、铁等。