土笋冻制作原料

冻笋是福建的传统小吃。主要原料是来自浅海滩黑土的蚯蚓。这种黑土蚯蚓含有胶质，可以通过煮沸、冷冻等过程固化。凝固的胶体就是冻笋的雏形。

制作冻笋的原料

冻笋的吃法多种多样。可配以酱油、醋、甜面酱、辣酱、蒜等酱料，辅以萝卜丝、辣椒丝、香菜丝。