5种，马氏体、铁素体、奥氏体、奥氏体-铁素体双相、沉淀硬化不锈钢。不锈钢是不锈耐酸钢的缩写。马氏体不锈钢具有较高的强度、硬度和耐磨性，铁素体不锈钢具有良好的耐腐蚀性和抗氧化性，双相不锈钢具有超塑性。
不锈钢的特点是不锈、耐腐蚀，铬含量至少10.5%，碳含量不超过1.2%。
不锈钢含有碳、铬、镍、锰、硅、钼、钛、铌、氮、铜、钴等元素。不锈钢的耐腐蚀性与碳含量有关。
