可以用加了一点盐的开水浸泡1~2小时左右。也可以高温烹饪,利用热胀冷缩的原理。高温烹饪后,直接放入冷水中即可轻松去皮。也可以用微波炉上下加热三分钟,取出拧一下,皮就可以去掉了。
核桃大小要均匀,缝合线紧密,壳白而亮,摘下来重量大部分是好果。