潮汕生腌可能有寄生虫。潮汕泡菜的主要配料有海鲜、蒜末、姜末、辣椒、香菜、盐、醋、酱油、白酒等。有清而不淡，鲜而不腥，嫩而不生的味道。一般海鲜食品需要彻底加热才能杀死寄生虫。生腌是活海鲜的直接腌制，通常很难杀死寄生虫。
潮汕生腌海鲜可以最大程度的保留海鲜的鲜度。潮汕生腌海鲜有 毒药 口碑好意味着吃过的人会爱上那种味道，就像中毒一样。
常见的生盐渍海鲜有盐渍虾(濑尿虾、皮皮虾)、盐渍血蛤、盐渍蟹、盐渍生蚝、盐渍大虾等。
