可以蒸、炖、炸、焖、煮等。鲶鱼营养丰富，含有丰富的蛋白质、脂肪、糖、钙、磷、铁等营养成分，肉质细嫩，鱼刺少，易于消化，一般人都可以食用。
鲶鱼的特点是无鳞，表面有粘液，头扁嘴宽，背鳍小，上下颌有四根胡须。
鲶鱼，又称虎子鱼、池鱼等。，为肉食性鱼类，一般生活在河流的缝隙、深坑的土洞或洞穴、流速较慢的水域。
