裱花蛋糕为什么高风险

因为容易造成污染，食品安全事故时有发生。同样，冷却肉食品、生食、鲜榨果蔬汁、野生蘑菇、发芽土豆等也属于高风险食品，不允许在中小学、幼儿园等食堂销售。

为什么管道蛋糕风险高？

另外，中小学、幼儿园食堂不允许使用五指毛桃等中药材供学生饮用。

在《学校食品安全与营养健康管理规定》中，裱花蛋糕被列为高风险食品。如果学校食堂有这些食品，可能会被罚款。