蓝奶酪以气味浓烈而闻名。最常见的做法是做三明治,最传统的做法是配着蓝奶酪和面包酒吃。可以做成沙拉,可以和面包、鸡蛋、各种蔬菜一起吃,和一些肉类也很好吃,比如肉卷、肉末。
蓝纹奶酪含有丰富的维生素、蛋白质、钙、镁和磷。