藤椒和花椒的味道区别

藤椒的香味比较长，拌了藤椒油的凉菜有一种独特的香味，而且藤椒的麻味比辣椒更柔和，刺激性更小。花椒比藤椒浓烈，麻辣混合麻味，炒后香气更佳。

藤椒和花椒的口感差异

藤椒果实绿色，有光泽，富含油脂。藤椒味道鲜。在烹饪中加入它可以刺激食欲，缓解疲劳。