竹笋一般不允许生吃。生竹笋中草酸含量比较高，生吃容易在人体内形成草酸钙，对人体健康会有影响。同时，生竹笋味涩、苦，口感不好。建议烫一下就可以吃了。
竹笋是一种常见的食物，营养丰富，脆甜爽口，可炒、可煮、可凉拌。适量食用对人体有益。
