燕窝主要产于菲律宾、缅甸、印度尼西亚、马来西亚、新加坡、泰国的沿海地区以及中国的福建、广东等地。其中印尼的燕窝质量最好，产量也高，因为那里的天气和环境最适合燕子栖息。
燕窝按筑巢地可分为家燕和洞燕两种。洞穴燕子是金丝燕在野外和沿海悬崖上建造的巢。受矿物质影响，颜色不同。可分为白燕、黄燕、红燕。家燕通常是白色的。
燕窝含有丰富的蛋白质、糖类、有机酸、游离氨基酸、唾液酸等营养成分。，其中有人体所需的八种必需氨基酸。
