如何将普通面粉变成低筋面粉

如果你希望普通面粉是低筋面粉，可以用玉米淀粉混合。如果你希望面粉是低筋的，增加玉米淀粉的量。低筋面粉又称蛋糕粉，是指含水量13.8%，粗蛋白低于9.5%的面粉。它经常被用来制作蛋糕、饼干和小吃。

面粉分类

中筋面粉:颜色为乳白色，介于高筋面粉和低筋面粉之间，体质为半松散状。一般用来做中国的小吃，比如包子、馒头、面条。

低筋面粉:颜色偏白，用手抓着容易结块。其蛋白质含量低，面筋少，面筋弱。适合制作蛋糕、松饼等。