天妇罗粉是什么东西

天妇罗粉其实就是用来包裹油炸食品的面粉。天妇罗原本是日语 哦，我的上帝。这个词的音译指的是用面糊炒的蔬菜。天妇罗粉一般含有面粉、淀粉等添加剂，用天妇罗粉做成的面条，油炸后可以达到薄而脆的质感。

什么是天妇罗粉？

一般来说，制作日式天妇罗时，最好用冰水搅拌面糊，因为用冰水搅拌面糊可以减少面筋的产生，增加天妇罗的酥脆口感。

另外，天妇罗粉使用前要过筛冷藏。过筛可以使空气体均匀混入面粉中，制冷的作用也是减少面筋。