豆腐泡热量

每100g豆腐泡的热量是245卡。豆腐富含优质蛋白质、多种氨基酸、不饱和脂肪酸等。钙和铁的含量也很高。豆腐泡是用锅炸豆腐坯做成的。油温要控制在120℃左右，使豆腐坯膨胀变形。同时要避免挤压变形，否则会影响发泡效果。

热豆腐泡

为了保证油炸时的发泡，需要降低新煮豆浆的温度，豆腐坯的凝固温度最好保持在70-75℃左右。