干莲子要泡多久才可以煮

建议干莲子泡十分钟。干莲子存放时间长了，莲子表面会形成一层坚硬的角质层。即使长时间浸泡在冷水中，也很难使莲子变软腐烂。建议莲子用开水久煮，高温使莲子变成粉红色、蜡质、柔软。

干莲子要泡多久才能熟？

其实也可以用浓度为10%的热碱水浸泡莲子。一小时后，将莲子移入热水中浸泡。当莲子膨胀剥落时，可以取出备用。

如果家里有高压锅，可以把莲子放在高压锅里用大火煮开，再用小火煮半个小时左右。