干香菇泡一夜还能吃吗

泡了一夜的干香菇不腐败可以吃，腐败了就不能吃了，因为腐败的干香菇滋生了细菌，继续食用会危害身体健康。干香菇是以新鲜香菇为原料，经过烘焙等工艺加工而成的农产品。

蘑菇

香菇属于担子菌、伞菌、口蘑科、香菇属。它起源于中国，是世界上第二大蘑菇，也是中国著名的珍贵食用菌。

香菇是一种药食同源的食品，因其肉质细嫩、味道鲜美、香气独特、营养丰富，具有很高的营养、药用和保健价值。

香菇是腐生真菌，只能从现成的营养基质中吸收碳源、氮源、矿物质等进行生长发育。