皮蛋蛋清是稀的怎么办

皮蛋蛋清薄很正常。好的皮蛋全蛋凝固，不粘，有弹性，半透明棕黄色，花纹纹理疏松。如果将鸡蛋垂直切开，可以看到蛋黄呈浅棕色或淡黄色，中心较细。劣质皮蛋有刺鼻的臭味和霉味。

皮蛋蛋白稀怎么办？

把皮蛋放在手心里，轻轻称一下。质量好的皮蛋震动大，没有震动的皮蛋质量差。用手拿皮蛋，用耳朵摇。好的皮蛋没有声音，差的有声音。