山梨糖醇是代糖吗

山梨醇是糖的替代品，被称为人工甜味剂。山梨醇含有某些碳水化合物成分。山梨醇对酸和热的稳定性高，不易发生美拉德反应。它是低热量食品的甜味剂，广泛应用于低热量食品配方中。

山梨醇是代糖吗？

同时具有多元醇的营养优势，即低热值、低糖、防龋齿等。在食物中添加山梨醇，可以防止食物开裂，保持食物新鲜柔软。