传统八宝粥是由桂圆、红枣、黑豆、薏苡仁、核桃仁、黑木耳、莲子、芡实八种不同的原料熬制而成的粥,最后是大米。但是现在的八宝粥,用的材料其实不止八种,有些可以根据个人口味加绿豆和红豆。
八宝粥又称腊八粥,腊月初八是中国的腊八节。在那一天,人们通常会吃腊八粥,这意味着当一年结束时所有的谷物都吃完了,身体就会有全面的营养。