红曲米粉做馒头对人有危害吗

红曲米粉当馒头对人无害。红米粉由早稻发酵而成，多为红色或暗红色。广泛用于酱肉制品、香肠、调味品、腐乳等的着色。着色成本低，使用方便，安全无毒。

红曲米粉的 特性

红曲米粉酶活高，稳定性强。

红曲米粉提高酯化率，缩短白酒发酵周期。