活螃蟹可以直接冷冻吗

活蟹可以直接冷冻。冷冻前，建议把螃蟹的螯和脚绑起来，防止螃蟹乱动。但是，不要冷冻螃蟹太久。冷冻太久的螃蟹会变得不新鲜，如果冷冻一段时间再煮熟，螃蟹的肉质可能会变得老柴。

如何辨别螃蟹熟不熟？

根据蟹壳的硬度不同，一般来说，熟的蟹壳会比较软，而没熟的蟹壳会比较硬。

如果外壳出现红棕色或深橙色，说明螃蟹煮的时间太长，肉质已经很差了。不建议继续吃。