15~20分钟。高压锅达到的温度比常温沸点高100度，高压锅炖大骨头所需时间比普通锅短。而且高压锅炖大骨头压力大，时间短，不会破坏食物的营养。高压锅炖大骨头耗水量少，不需要太多水。
高压锅又叫压力锅，压力锅，高压锅又叫帕平锅。是一个叫丹尼斯的人。Papin的法国医生发明的。
高压锅的结构包括锅体、锅盖、易熔片、排气孔、安全阀、密封胶圈等新形式的排气通道。
