带皮水煮花生，带壳咸花生，五香花生，都很好吃。把花生洗几遍，把上面的沙子清理干净。浸泡两个小时，加入盐、花椒、大料和适量的水，大火烧开。转小火，煮40分钟左右。
花生含有25% ~ 35%的蛋白质，主要是水溶性蛋白质和盐溶性蛋白质。水溶性蛋白又称乳清蛋白，约占花生蛋白的10%，盐溶性蛋白占花生蛋白的90%。
花生果实还含有脂肪、糖、维生素A、维生素B6、维生素E、维生素K以及钙、磷、铁等矿物质。含有人体所需的八种氨基酸和不饱和脂肪酸，包括卵磷脂、胆碱、胡萝卜素、粗纤维等物质。
