莜面一般蒸15分钟左右就熟了。燕麦粉是由莜麦加工而成的面粉，是山西、内蒙古、河北坝上张北、康保、固原地区莜麦的总称。燕麦粉含有钙、磷、铁、核黄素等人体所需的营养元素和药物成分。
莜面是河北省张家口市、山西省北部大同盆地、内蒙古土默川平原和阴山山区、乌兰察布市南部的特色食品。主要生长在无霜期短的山区。
莜麦最大的特点就是做法。 三生三熟 也就是从生莜麦到食用燕麦制品，要经历三次生三次熟的过程。
