可用苏打水、盐水或植物油清洗。清洗牡蛎时，最好戴上橡胶手套，以免牡蛎壳划破皮肤。清洗时，先将牡蛎浸泡在苏打水或盐水中。可以加少量柠檬汁去除牡蛎的腥味。也可以往牡蛎里滴植物油，方便清洗。
牡蛎不仅具有鲜美的食用价值，还具有很高的药用价值。它的肉和壳可以入药。
牡蛎不建议生吃。若食用生蚝后感到不适，应及时就医。平时只需要及时补液和休息。
