鲈鱼分为淡水鲈鱼和海水鲈鱼。淡水鲈鱼不属于海产品,主要分布在河口淡水区。淡水鲈鱼是河鲜,海鲈属于海鲜。它的学名是日本真鲈鱼,分布在沿海水域和河口海水淡水交汇处。
淡水鲈鱼体长一般在10cm左右,不算太大。其体长扁平,下颚长于上颚,肉质紧实,呈蒜瓣状。
鲈鱼含有丰富的蛋白质、脂肪和碳水化合物等。是人们家庭中常见的食物,味道鲜美,非常适合食用。