做手擀面的时候建议用冷水，因为用冷水做出来的手擀面会比较结实。手工面，面条的一种，叫做 因为它们是手工擀出来的。手工面 。做面条有很多种方法，擀、拉、切、剥、拉、压、揉、拨、捻、挑、拉。
手工面煮好后会膨胀，所以擀面不能太厚，否则成品会比较厚，最好小于1mm。切面条时，面条的宽度可以根据每个人的喜好来决定。
手擀面制作简单，可以和食物一起煮，也可以用汤水浇。它们特别适合儿童和老人，是全国人民最常见的家常菜。
