不是，小麦粉是普通小麦经机磨制成的面粉，小麦淀粉是小麦粉经加工提取的。小麦淀粉，也叫无麸质面粉或小麦淀粉，是一种精制谷物产品。
小麦淀粉还可以用来做很多好吃的，比如凉面，粉条盒粉，水晶饺子等等。另外，膨化食品的生产离不开小麦淀粉的参与。
