做蛋糕必须用玉米油吗

鼠标右键2022-07-03  90

不一定。葵花籽油、色拉油等没有特殊味道的食用油也可以。建议不要用花生油、橄榄油等香味比较浓的油。一般的糕点师会用一种叫做蛋糕油的乳化剂,但是普通的油就足够家庭烹饪了。

做蛋糕一定要用玉米油吗?


另外,还可以用黄油做蛋糕。只要把黄油加热到液态。需要注意的是,黄油和蛋黄混合时油温不能太高。

在蛋糕中加入油脂,可以使蛋糕更加湿润,增加风味,促进发酵,产生不同的质感和柔软度。

一般来说,黄油做的蛋糕更香,植物油做的蛋糕更滋润。

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