一个鸡蛋约40至60克,蛋白质含量约6至7克,脂肪约5至6克。平均来说,100克鸡蛋含有147卡路里。鸡蛋富含人体生理所需的氨基酸,容易增加饱腹感。它们是人们经常吃的食物之一。
蛋的重量对孵化和小鸡的重量有影响。如果蛋重过大,可能会导致雏鸡孵化率降低。
一般来说,中等大小的蛋孵化率高于过重或过轻的蛋。