双黄蛋所含的营养成分与普通鸡蛋相同,但双黄蛋中蛋黄和蛋清的比例与普通鸡蛋不同,这样双黄蛋的营养价值就因为有两个蛋黄而整体高于普通鸡蛋。
另外,双黄蛋和普通蛋最大的区别是,双黄蛋的两个蛋黄的营养成分比普通蛋的一个蛋黄略高。