香椿腌制多久可以吃

香椿腌制5天左右即可食用。腌制香椿的吃法和新鲜香椿一样，可以直接配炒鸡蛋吃。而且腌制的香椿还含有很高的营养价值，富含维生素和微量矿物质。

香椿吃之前腌制多久？

香椿腌制后亚硝酸盐含量会逐渐升高。注意控制腌制时间。如果腌制时间过少，可能导致亚硝酸盐摄入过多，严重时可能导致中毒。所以不建议短时间内食用。