煮毛豆怎么样才能绿

水煮毛豆怎么会绿？

煮毛豆前一定要加足水，避免在煮的过程中加水，因为这样会延长毛豆煮的时间，破坏毛豆中更多的叶绿素，使颜色变黄。

煮毛豆时，要保持中火煮沸，不要盖锅焖煮，否则会使锅内温度升高，使叶绿素分解加快，从而使毛豆迅速变黄。

一般毛豆不需要煮太久，水开后煮5-10分钟左右即可。