发芽的毛芋头能吃吗

发芽的芋头是可以食用的。其实发芽也是芋头的一部分。仔细观察芋头会发现芋头的叶子最初生长的地方。如果芋头再发芽，只会消耗一部分营养，导致芋头口感下降。不会像红薯发芽一样分泌对人体有害的茄碱，所以芋头发芽可以食用。

发芽的芋头可以吃吗？

做甜品用的芋头品种是荔浦芋头，个头大，软糯香甜，口感绵密，适合做甜品。