不吃猪肉的人回族、维吾尔族、哈萨克族、柯尔克孜族、撒拉族、东乡族、保安族、塔吉克族、鞑靼族、乌兹别克族等少数民族都有传统的生活习惯，最早起源于伊斯兰教。
不吃猪肉最重要的禁忌来自于《古兰经》的规定，即:死动物、流血的血、猪肉、奉安拉之名宰杀的动物、酒。
伊斯兰教禁止信徒吃这些东西的原因是 注意人性的纯洁和身体的安全 的原则。
伊斯兰教的主要饮食禁忌有着深远的民族和宗教根源。伊斯兰教起源于生活在西亚的闪米特人(也称为Sem)的阿拉伯分支。
