每100克腊肉含有200卡左右的热量，摄入体内后很容易转化为脂肪。另外，每100克腊肉含有57.06克脂肪，平时吃腊肉的时候，都是烤的。这种烹饪方法会增加培根的热量。
从营养学的角度来说，腊肉含有丰富的蛋白质和氨基酸，可以增强人体的免疫力，其中的钠离子可以保证体内的离子平衡。
腊肉是西式肉制品(火腿、香肠)的三大主要品种之一，其风味不仅咸，而且有烟熏味。
