新鲜香菇为什么要焯水

鲜香菇热烫可以去除表面的杂质。香菇表面的缝隙不容易清理，热烫可以去除脏东西。焯水可以去除蘑菇的土腥味，保持其香味。为了保持香菇的新鲜度，通常使用甲醛溶液作为防腐剂，经过热烫后会更加安全可靠。

鲜香菇的清洗方法

新鲜的香菇有很多空隙。可以在清洗前去掉蒂，然后用清水浸泡15分钟，洗掉上面的泥沙，用力擦洗后加入适量的食用盐。

加盐，拌匀，浸泡30分钟，再清洗。盐具有杀菌作用，可去除香菇中的各种细菌。