南瓜可以晒干。南瓜干味道不错。南瓜含有水、碳水化合物、胡萝卜素、维生素、氨基酸和矿物质，营养价值很高。南瓜干细腻爽口，有一定韧性，口感非常好。
南瓜的果实可食用或食用，全株各部分入药。
南瓜为喜温短日照植物，耐旱性强，对土壤要求不高，但以肥沃、中性或微酸性的砂壤土为好。
