可以吃。生蚝的黑色部分是未消化的食物残渣,由各种藻类组成,没有任何腐肉等成分。是养在生蚝的场腺里,肠腺是生蚝的消化器官而不是排泄器官,所以生蚝的黑色部分是可以吃的。
牡蛎也可以改变性别。总的来说,少部分是雌雄同体,大部分是雌雄同体。同一个体在不同的年份或不同的环境条件下可以表现出不同的性别。