煮鸡蛋可以盖也可以不盖。如果你把它们盖起来煮，你可以节省一些烹饪时间。鸡蛋可以煮的更快，适合赶时间的人。不盖的话，鸡蛋煮的时间会相对延长，但是煮出来的鸡蛋更入味，更好吃。
煮鸡蛋的时候，把水烧开，煮8到10分钟左右，鸡蛋才会熟。建议将煮好的鸡蛋取出自然冷却，或者放入凉开水中冷却，这样更容易去皮食用。
煮鸡蛋的时间不能太长，否则蛋黄中的亚铁离子会与硫离子反应生成褐色沉淀，煮熟的蛋黄会呈绿色。
