老鸽子和嫩鸽子的营养区别

老鸽和乳鸽的营养一般没有明显的区别，区别主要在于肉质。老鸽寿命较长，年龄较大，肉质较紧实，可能会有较多的柴火味，而乳鸽年龄较小，所以味道鲜爽。

老鸽和幼鸽的营养差异

老鸽子在实践中的一般建议是煲汤。煮汤可以更好的保留鸽子所含的营养成分。同时，用炖或煮的方法更容易将鸽肉彻底煮熟。