虾要冷水煮还是开水煮

虾要煮。毕竟水已经烧开了，可以更好的控制虾的煮制时间，避免虾煮的太硬影响口感。一般虾煮到虾的颜色变红，基本上就可以捞出来装盘了。

虾要冷水煮还是开水煮？

虾如果用冷水煮，会让煮好的虾肉很柴，味道很不好。

煮虾的时候，加入葱、姜、啤酒。这三种成分可以去腥，使其鲜嫩。