老陈醋是碱性的。食物的酸碱度不是靠味道来判断的。虽然陈醋的味道是酸的，但是人体内新陈代谢产生的物质在食用后是碱性的，所以陈醋是碱性食品。人在吃饭的时候，酸性和碱性食物要互相搭配，以维持体内酸碱度的平衡。
陈醋是一种液体调味品，有酸味。它是由糯米、大米、小麦、糖或酒经过一个过程制成的。
老陈醋又叫醋、苦酒等。在古代，它被称为 中国是世界上最早用谷物制醋的国家，也是东方醋的起源地。
