米酒那么甜是糖分高吗

不是，甜米酒是用半熟的糯米，均匀拌入甜曲，密封发酵而成。它的酿造要经过两个过程:一个是糖化，淀粉分解成葡萄糖；另一种是酿酒，葡萄糖分解成乙醇和水。

[h/]米酒

米酒又叫酿酒，甜酒，以前叫 苗 由糯米酿制而成，是汉族传统特产酒。主要原料是糯米，所以也叫糯米酒。

米酒的酒精含量非常低，所以深受人们的喜爱。中国用优质糯米酿酒已有一千多年的悠久历史，米酒已成为农民的日常饮品。

现代黄酒多为工厂生产。大约6000年前，人工酿造开始了。孔有句话说: 姚舜谦钟。 这表明，在姚时期，酒已成为社会的流行。