酸奶能不能加热饮用

如果酸奶加热到微温(40 mdash43度)可以喝，而且酸奶中的乳酸菌不会被杀死，乳酸菌的活性会增加。但酸奶不能高温加热，酸奶中的乳酸菌不耐高温，高温加热会破坏其营养价值。

酸奶

酸奶是一种酸甜的乳饮料。它是以牛奶为原料，经过巴氏杀菌，再加入有益菌(发酵剂)，发酵后，再冷却灌装而成的一种乳制品。

市面上的酸奶产品多为凝固型、搅拌型、果味型，搭配各种果汁、果酱。直到20世纪，酸奶才逐渐成为南亚、东南欧、中欧的食品原料。

历史证据表明，酸奶作为食物至少已有4500年的历史。最早的酸奶可能是游牧民族用羊皮袋包装的牛奶，通过附着在袋子上的细菌自然发酵制成的奶酪。