处理大龙虾的正确方法

用刷子将龙虾清洗干净，然后用刀对准龙虾头部和身体连接处的中心，快速有力地插入刀子，将龙虾排尿。将水放入烧开的锅内，盖上锅盖焖四到五分钟，然后关火再焖两分钟。最后取出放入冰水中。把虾拿出来就可以用了。

龙虾怎么剥？

去掉龙虾的爪子和脚。用锋利的剪刀从靠近头侧的中间向尾部切开虾体。

打开龙虾壳，取出虾所在的肉。至于龙虾钳，最好先用刀把壳掰开，这样更容易剥。