烤牛肉串的腌制方法和调料

先将牛肉洗净切小块，准备一个洋葱洗净切丝。将适量的料酒、孜然粉、黑胡椒放入碗中，与牛肉、洋葱一起，用手抓匀，然后加入适量的食用油，再抓匀。用保鲜膜盖上，等着。最佳固化时间为半小时至一小时。

烤牛肉串的腌制方法和调味

牛肉有很浓的鱼腥味。烹饪前去除这种气味并腌制是必不可少的。料酒、孜然粉、黑胡椒不仅能调味，还能去腥。

烤牛肉的时候要注意火候。不要烤太久。如果牛肉变色了，就可以吃了，这样烤出来的牛肉串比较嫩。